Kockskolan: Allt om fritering }

Kockskolan: ALLT OM FRITERING

LÄS FÖLJANDE

Tänk igenom frågorna innan du läser avsnitten. Avsnitten hittar du via länkar nedan, eller via sökmotorn.
Tänk på att nästan allt kan hittas via sökmotorn, till exempel franska begrepp.

Om fritering
Fråga: Vad är skillnaden mellan fritering och stekning?
Fråga: Vad är fördel och nackdel med att fritera?
Fråga: Vad innebär det att flottyrkoka och flottyrbaka?
Fråga: Är fondue en friteringsmetod?
Så friterar man
Fråga: Vilken utrustning används vid fritering?
Fråga: Vad är viktigast att tänka på när man friterar?
Fråga: Vad kan man fritera?
Fråga: Hur friterar man?
Fråga: Hur het skall oljan vara och hur länge steker man?
Om frityrsmet
Fråga: Skall smeten vara tunn eller tjock, slät eller klimpfri?
Fråga: Vilka ingredienser ingår i en frityrsmet?
Fråga: Vad mer har betydelse för ett bra resultat?
Fråga: Vilka frityrsmetsvarianter känner du till?
Om tempura
Vad är tempura?
Vilka ingredienser ingår i tempurasmet?
Om kroketter
Vad är kroketter?
Granska andras recept på internet avseende frityrsmet och frityrrecept.

Kompletterande avsnitt:

Så friteras kött
Kan man fritera kött?
Så friteras fågel
Hur friterar man fågel?
Så friteras fisk
Vad skall man tänka på när man friterar fisk?
Så friteras skaldjur
Vilka skaldjur kan man fritera?
Så friteras grönsaker
Vilka grönsaker kan man fritera?
Så friteras rotfrukter
Vilka rotfrukter kan friteras?
Så friteras frukt
Vilken frukt kan friteras?
Så friteras ost
Vilken ost kan friteras?
Så friteras ägg, se > Så steks ägg
Hur går det till att fritera ägg?
Så friteras bakverk
Vilka friterade bakverk känner du till?
Kan bröd friteras?
Såser till friterad mat se > Om sås och såser
Vilka såser passar till friterad mat?

TILLAGA

Alla föreslagna recept finns på hemsidan.

Provlaga friterad broccoli med olika frityrsmet (tunn och tjock).
Provlaga friterade lökringar med olika frityrsmet (tunn och tjock).
Tillaga skaldjursrecept till exempel Klassisk tempura, Scampi fritti, eller Friterad bläckfisk.
Tillaga fiskrecept till exempel Fish and chips, Fisknuggets eller Fisksmörgås.
Tillaga friterad kyckling till exempel Chicken nuggets, Buttermilk fried chicken eller gangjeong, koreansk dubbelfriterad kyckling.
Tillaga friteras efterrätt, till exempel Friterad camembert, eller Friterad banan.
Tillaga friterat bakverk till exempel Donuts/munkar, Churros, Finska struvor eller Krumplis lángos, ungerskt friterat bröd.